Kaasachtige maïs bakken

Verwarm de oven voor op 375 °.

Bak paprika in een klein beetje olijfolie op middelhoog tot middelhoog vuur. Opzij.In een zware sauspan, smelt de boter op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg bloem toe en klop tot een gladde massa (en de malsmaak is gaar ), ongeveer drie minuten. Giet in de melk en kook, constant roerend, tot het heel dik is. Meng in cheddar en roomkaas en roer tot gesmolten en romig. Haal het vuur en breng op smaak met zout en cayennepeper.

Combineer de kaassaus, rode paprika en maïs in een grote kom. Smaak en voeg meer zout en peper toe, indien gewenst. Giet in een ovenschaal (ik gebruikte mijn favoriete gietijzeren koekepan) en bak tot het warm en bruisend is, ongeveer 35 minuten .