Kaasachtige poblano pepersoep in restaurantstijl

Name: kaasachtige poblano pepersoep in restaurantstijl
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Ingredients: 6 (15 centimeter) maïstortilla's, in reepjes gesneden en geroosterd voor garnering; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml met verse peper van poblano, geënt en in stukjes gesneden; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 2 eetlepels margarine; Een kop met een inhoud van 30 ml die gekookte en gehakte kip bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een kop met een inhoud van 30 ml die gekookte en gehakte kip bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met verse peper van poblano, geënt en in stukjes gesneden; 6 (15 centimeter) maïstortilla's, in reepjes gesneden en geroosterd voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de maïstortilla's in de negende plaats, plaats ze in een keukenmachine en hak ze fijn. Voeg de bloem, chilipoeder, komijn, zout en peper toe. Blend tot tortilla's de consistentie van maïsmeel worden. Zet opzij.
In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olie, ui, 130 liter poblano chili pepers en knoflook en bak gedurende 5 minuten, of totdat uien doorschijnend zijn. Voeg de boter of margarine toe en laat het smelten. Voeg het gemalen tortilla mengsel toe aan de pot en roer goed met een draadzweep om een roux te vormen. (Opmerking: laat het niet branden.)
Voeg terwijl je roert langzaam de kippenbouillon toe. Zorg ervoor dat je de zijkanten en de bodem van de pot schraapt. Voeg de halve en halve saus toe, laat sudderen en kook 7 tot 10 minuten. (Opmerking: laat de soep niet komen tot hard koken.)
Zet het vuur uit en laat de soep iets afkoelen. Roer de kip door voor het serveren. Bestrooi elke portie met de kaas, de poblano chili-pepers en tortillareepjes voor garnering.