Kaassoep iii

Name: kaassoep iii
Yield: 6
Ingredients: 3/4 liter plantaardige bouillon; 3 aardappelen, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 5 plakjes vetvrije Amerikaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 1 eetlepel hete pepersaus; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels gehakte verse peterselie

Romige, magere vegetarische soep.

Ingrediënten

3/4 liter plantaardige bouillon
3 aardappelen, in blokjes
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte wortels
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte selderij

5 plakjes vetvrije Amerikaanse kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met magere melk
1 eetlepel hete pepersaus
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

In een middelgrote pan op hoog vuur, combineer de bouillon, aardappelen, uien, wortels en selderij. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot aardappelen zacht zijn. Pureer lichtjes met een aardappelstamper.
Voeg Amerikaanse kaas, melk en hete saus toe en kook verder op laag vuur tot de kaas smelt, onder af en toe roeren. Voeg zout en peper naar smaak toe. Garandeer met verse peterselie en hete pepersaus, indien gewenst.