Kabeljauw- en groentepapierpakketten

Name: kabeljauw- en groentepapierpakketten
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Fish Filets, 4
Ingredients: 113 visfilets van kabeljauw, elk ongeveer 170 gram; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaans gekruid broodkruim; 2 eetlepels olijfolie; 4 theelepels kappertjes; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel rozemarijn; 2 citroenen, -gebruik 1 citroen-naar-schil en zorg ervoor dat je geen wit stuk vlees gebruikt - en sap en gebruik de andere om te snijden; 8 eetlepels witte wijn (ik gebruik Pinot Grigio); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte zwarte olijven (ik gebruik Gaeta olijven)

Deze schotel is overvloedig met levendige kleuren van smakelijke groenten. Ik maak dit gerecht met kabeljauw, maar deze lichte schotel zal geweldig smaken met zalm, tilapia of andere witte vis.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400 graden
Pat droog elke kabeljauwfilet.
Plaats filets in een groot vierkant folie.
Borstel elke filet met olijfolie.
Breng op smaak met zout, peper en rozemarijn.
Meng de broodkruimels, de schil van een citroen, 1 eetlepel olijfolie en kappertjes.
Breng het broodkruimelmengsel op de filets en klop het mengsel aan op de vis.
Plaats 1 schijfje citroen op elke filet.
Leg tomaten, uien en olijven op vis.
Vouw en centimeter aan twee kanten van het pakket, en vouw de andere twee kanten op.
Giet twee eetlepels witte wijn en 1 el citroensap in elk pakje.
Vouw en centimeter samen hele pakket, zorg ervoor dat je geen folie scheurt.
Schik vispakketten op een bakplaat.
Bak gedurende 15 minuten op 400 graden.
Haal uit de pan en serveer onmiddellijk.
Pas op dat je jezelf niet verbrandt terwijl je alle packetsap verwijdert.