Kaiser rollen

Name: kaiser rollen
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 2 theelepels koud water; 4 eetlepels suiker, verdeeld; 80 liter canola-olie; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een inhoud tot een kom met een inhoud van 1,66 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eiwit; 2 theelepels koud water; Papaver en/of sesamzaad

Deze broodjes kunnen eenvoudig met soep worden gegeten of voor broodjes worden gebruikt. Ik maak ze minstens één keer per maand. Dit kaiserbroodrecept leverde me een blauw lint op tijdens de County Fair. - Loraine Meyer, Bend, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in 130 liter warm water. Voeg 1 eetlepel suiker toe; laat 5 minuten staan. Voeg de olie, het zout, het resterende warme water en de suiker en 1 liter bloem toe.Let tot het glad is. Roer voldoende bloem over om een zacht deeg te vormen.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat stijgen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in 16 delen. Vorm elk tot een bal. Plaats 2 inch in een deel op ingevette bakplaten. Bedek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Klop eiwit en koud water; borstel over rollen. Sprinkel met papaver en/of sesamzaadjes. Snijd met een schaar een 0,25-inch diep kruis op rollen
Bak op 400 ° gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar roosterplaten om af te koelen.