Kalfsvlees of kip Marsala

Name: kalfsvlees of kip Marsala
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippenborsten zonder vel, zonder vel of kalfskoteletten; 2 eetlepels bloem; 4 eetlepels boter, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met paddenstoelen, in plakjes; Een beker met een inhoud van 190 ml met Holland House® Marsala-kookwijn; 60 liter water (optioneel); 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 1/4 theelepel rozemarijn (optioneel)

Dunne kippen zonder been (of kalfskoteletten) worden snel in de pan gebakken en vervolgens geserveerd met een Marsala-saus en gebakken champignons en verse kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Pound chicken (of kalfsvlees) tot het dun is. Roer aan beide zijden lichtjes met bloem. Bak in grote koekenpan 2 eetlepels en bak de champignons op matig vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Verwijder de champignons en zet apart.
Laat 2 eetlepels smelten. boter in koekepan. Voeg de kip toe en bak deze door, 4 minuten aan elke kant. Verwijderen naar serveerschaal. Breng de paddenstoelen terug in de pan, roer er kookwijn, water, peterselie en rozemarijn doorheen. Verwarm en giet over kip.