Kalkoen dijen in bruine saus

Name: kalkoen dijen in bruine saus
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kalkoenen dijen; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel gevogelte kruiden; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 2 teentjes knoflook, geplet; 1/4 liter kippenbouillon; 0,5 (305 gram) kan gecondenseerde room van kippensoep; 2 eetlepels droge sherry; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepels gedroogde peterselie; 1 theelepel knoflookpoeder

Turkije dijen worden in de pan geschroeid en vervolgens gekookt in een saus van ingeblikte soep en bouillon met uien, champignons, knoflook en een beetje sherrywijn. Eet de kalkoen en saus met hete gekookte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en dep de dijen van kalkoen droog met keukenpapier, bestrooi ze met zout en peper. Meng de bloem in een ondiepe schaal met de kruiden van kip tot ze goed gecombineerd zijn.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; baggeren de kalkoen dijen overal met de gekruide bloem, schud overtollige bloem, dan kook de kalkoen dijen in de hete olie tot het vlees bruin is, ongeveer 5 minuten per kant.
Roer de ui, champignons en knoflook in de pan. Roer totdat de champignons beginnen hun sap op te geven en de uien zijn doorschijnend, ongeveer 5 minuten. Wrijf de kippenbouillon, room van kippensoep en sherry in een kom samen, en roer de oregano, peterselie en knoflookpoeder erdoor. Giet het mengsel over de dijen van kalkoen. Bedek de pan, laat het vuur laag tot medium laag worden en laat sudderen tot het kalkoenvlees niet meer roze van binnen is en de sappen helder zijn, ongeveer 30 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 ° C) bevatten. Breng de dijen van kalkoenen aan en serveer met saus.