Beste broodje caprese sandwich

Name: beste broodje caprese sandwich
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 0,5 theelepel vers geraspte citroenschil; 1 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 0,5 theelepel vers geraspte citroenschil; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Belegd broodje:; 7 plakjes spek, gehalveerd; 2 ciabatta rollen, gespleten en geroosterd; 1 (113 gram) bol verse mozzarella, in plakjes; 1 heirloom tomaat, in plakjes

Ingrediënten

Bereiding

Meng mayonaise, basilicum, citroensap, knoflook, knoflookpoeder en citroenschil in een kom. Breng een tijdje met zout en peper. Bedek met plasticfolie en koel aioli tot het klaar is voor gebruik.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Plaats een rooster in een bakplaat om vet op te vangen.
Plaats 3 spekhelften naast elkaar op het rooster. Draai nog eens 3 tot 4 spek helften over en onder die helften om een vierkant rooster te vormen. Herhaal met de resterende spekhelften.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin en knapperig is, 15 tot 20 minuten. Spatel de rooster van de pan met een spatel op papieren handdoeken.
Verspreid basilicum knoflook aioli op elke ciabatta roll; laag mozzarella plakjes, tomaat en spek rooster op de top.