Kalkoen in mol poblano

Name: kalkoen in mol poblano
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kalkoen (3,6 tot 4,5 kilogram); 1-1/2 theelepels zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met reuzel; Een kom met een inhoud van 1 liter met Mole Poblano; Een kopje met een inhoud van 60 ml met sesamzaadjes, geroosterd

-Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Pat kalkoen droog. Snij vleugels af; weggooien of bewaren voor een ander gebruik. Afgesneden poten; Schep de borst in vieren. Spuik alle kanten van kalkoenstukjes met zout. Smelt de reuzel in een Nederlandse oven of grote, zware koekenpan. Kook de kalkoenstukjes in porties op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten bruin zijn.Verwijder en houd het warm
Giet de pan af. Voer kalkoen terug naar de Nederlandse oven. Giet de mol erover; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 1 uur sudderen of totdat een thermometer 180 ° aangeeft
Verwijder kalkoen naar een snijplank; dek af en laat 15 minuten staan. Snijd kalkoen in 0,25-inch plakken indien gewenst. Leg kalkoenplakken of stukjes in een diepe serveerschaal; besprenkel met de mole.Sprinkle met sesamzaadjes.