Kalkoen-koeskoesalade

Name: kalkoen-koeskoesalade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 170 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte couscous; 71 gram gesneden Deli kalkoen, gesneden in centimeters; Een kopje met een inhoud van 130 ml met druivenmost, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ontpitte rijpe olijven, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 80 ml die vetvrije yoghurt bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2-1/2 theelepeltjes rode wijnazijn; 28 gram Cheddar-kaas met verminderd vetgehalte, in blokjes gesneden

Voor een snel, licht avondmaal in een drukke nacht, probeer deze kleurrijke kalkoensalade van Anna Minegar in Zolfo Springs, Florida. "Ik hou ervan om het te serveren met warme soepstengels," zegt ze. De yoghurtdressing geeft een verfrissende toets.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine pan water aan de kook; roer de couscous erdoor. Bedek en verwijder van het vuur; laat 5 minuten staan. Overdracht naar een grote kom. Pluis met een vork; stoer
Voeg de kalkoen, tomaten en olijven toe. Meng de yoghurt, peterselie en azijn in een kleine kom. Giet over couscous mengsel en gooi om te coaten. Bestrooi met kaas. Serveer onmiddellijk.