Kalkoen tikka masala

Name: kalkoen tikka masala
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte gele ui; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 (794 gram) kan Hunt's® Diced Tomatoes, leeggemaakt; 2 eetlepels hete Madras-currypoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel paprika; 1 (794 gram) kan Hunt's® Diced Tomatoes, leeggemaakt; 1/4 liter kippenbouillon; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware (slagroom) crème; Een kop met een inhoud van 60 ml die gewone magere yoghurt bevat; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde gekookte kalkoen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 (454 gram) verpakking P.F.Chang's® Gestoomde witte rijst

Een klassieke Indiase tikka masala met warme kruiden, tomaten en yoghurt, gemakkelijk gemaakt met geraspte restjes kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook 8 tot 10 minuten of tot ze gekarameliseerd zijn, af en toe roeren. Voeg knoflook en gember toe; kook 1 minuut of tot geurig.
Roer de tomatenpuree erdoor; kook 2 minuten. Voeg kerriepoeder, komijn, koriander en paprika toe; kook 1 minuut langer of tot kruiden geurig zijn. Roer in de uitgelekte tomaten, kippenbouillon en zout. Meng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Met een staafmixer meng je de saus tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Roer zware room en yoghurt erdoor. Voeg kalkoen toe; kook 3 minuten of tot het mengsel heet is, af en toe roeren. Verwarm ondertussen rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Top tikka masala met koriander en serveer met rijst.