Kalkoen wilde rijstsoep

Name: kalkoen wilde rijstsoep
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 9
Ingredients: 3 (298 gram) blik gecondenseerde kippenbouillon; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte wilde rijst; 8 plakjes spek; Een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gevogelte kruiden; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gekookt, in blokjes gesneden kalkoenvlees; 2 eetlepels droge sherry

Je kunt langkorrelige witte rijst gebruiken voor alle of een deel van de wilde rijst, maar de suddertijd tot 20 tot 30 minuten verkorten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer kippenbouillon, water, groene uien en wilde rijst. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de rijst gaar is, 35 tot 40 minuten.
Bak ondertussen het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Laat afkoelen en verkruimel dan. Opzij zetten.
Als rijst gaar is, smelt de margarine in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer alles in bloem, zout, gevogelte en peper. Kook, roerbak, tot het glad en bruisend is. Roer in half en half en kook tot ze verdikt zijn, 2 minuten. Meng ze half en half in het rijstmengsel. Roer ze door spek, kalkoen en sherry. Warm door en serveer.