Kalkoengoelasj met penne

Name: kalkoengoelasj met penne
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels extra vierge olijfolie, of naar smaak; 1 zoete ui, in dunne reepjes gesneden; 400 gram magere grond kalkoen; 227 gram gesneden champignons; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 theelepel flesjes gehakte knoflook; 227 gram multi-grain penne pasta

Mager kalkoen wordt gestoofd met tomaten en pasta. Meer groenten en minder pasta houden het recept nog steeds gezond en bevredigend.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer zoete ui in hete olie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kalkoen toe aan de pan in kleine stukjes; kook en roer tot de kalkoen niet langer roze is, 5 tot 7 minuten. Roer paddenstoelen in het kalkoenmengsel; kook en roer tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Giet de tomatensaus en de blokjes tomaat over het kalkoenmengsel; voeg knoflook toe en roer. Breng het mengsel aan de kook en kook tot de tomatensaus wat dikker is, ongeveer 20 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; voeg penne toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 11 minuten. Bak de pasta en roer het kalkoenmengsel erdoor; gooi je jas.