Kalkoenhaas scalloppine

Name: kalkoenhaas scalloppine
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram kalkhaantjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 3 eetlepels boter, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; citroen wig; 2 eetlepels Italiaanse peterselie, gehakt, vers; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels kappertjes; citroen wig

Dit recept is snel en gemakkelijk en is ook budgetvriendelijk. Strijk de kalkoen plat met een hamer en je dineert snel op tafel.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd kalkoen in plakken van 1,25 centimeter dik. Plaats tussen 5 vellen plasticfolie; afvlakken tot 1/3 centimeter dikte, met een vleeshamer of deegroller.
Combineer bloem, zout en peper; bagger kalkoenplakken in mengsel.
Smelt 2 eetlepels boter met olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kalkoen toe; kook, in batches, 1,5 minuut aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de koekenpan en houd warm.
Voeg de resterende 1 eetlepel boter, wijn en vruchtensap toe aan de koekenpan, roer om de stukjes van de bodem van de koekenpan los te maken. Neem 2 minuten of gewoon tot het goed verhit is.
Roer peterselie, knoflook en kappertjes erdoor; lepel over kalkoen.
Garneer met citroenwiggen en extra peterselie, indien gewenst.