Gietijzeren koekepan cajun kip

Name: gietijzeren koekepan cajun kip
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 -4 kipfilet zonder vel; 1 vidalia-ui, in dunne plakjes gesneden; 1 1/2 eetlepels boter; 2 -3 theelepels Tony Chachere's Seasoning (aan te passen naar smaak); 1/4 theelepel gemalen witte peperkorrels; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 4 -5 eetlepels water

Ingrediënten

Bereiding

Strooi kipfilets met de helft van de hoeveelheid kruiden van Tony. Zet opzij.
De koekenpan opwarmen op middelhoog vuur.
Voeg reuzel of boter toe en laat smelten.
Voeg uien en gebakken toe totdat ze er carmelized uitzien (ze moeten in de gietijzeren pan mooi bruin worden maar niet verbrand).
Voeg de overgebleven Tony's, geplette witte peperkorrels en knoflookpoeder toe aan de uien en roer.
Zet het vuur laag tot medium.
Voeg kippenborsten toe en laat ze aan één kant bruin worden. Brei elke borst.
Schep de uien op de borsten.
Voeg een paar eetlepels water toe.
Verlaag de vlam naar laag/gemiddeld en bedek de pan.
Laat het 20 minuten sudderen en controleer het af en toe.
Dienen. De jus en uien zijn geweldig over rijst.