Kamperfoelie 75

Name: kamperfoelie 75
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 3 kamperfoelie verse eetbare bloemen (om te garneren); 28 gram gin; 21 gram vers grapefruit juice; 57 gram droge mousserende wijn; 3 kamperfoelie verse eetbare bloemen (om te garneren)

Een riff op de klassieke Franse 75-cocktail met geurige, eetbare kamperfoelie eenvoudige siroop. (Niet alle soorten kamperfoelie zijn eetbaar, wees voorzichtig bij het selecteren van uw bloemen).

Ingrediënten

Bereiding

Vooruitzien: Honeysuckle Simple Syrup.
Breng 1/4 liter kristalsuiker en 1/4 liter water op middelhoog vuur aan de kook, roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg een kop gewassen, van de stengel afgestemde eetbare kamperfoeliebloesems en 0,125 theelepel citroensap toe en verwijder de pot van warmte. Bedek en laat ongeveer 30 minuten steilen tot kamertemperatuur. Rij door een fijnmazige zeef in een luchtdichte container en zet in de koelkast.
Meng in een shaker met ijs kamperfoeliesiroop, gin en grapefruitsap.Schud tot ze afgekoeld zijn en zeef in een champagnefluit of coupé. Begin met mousserende wijn en garneer met verse kamperfoeliebloesems.