Kaneel krulbrood

Dit is het lekkerste kaneelgistbrood ooit. Het maakt lekkere toast en je hebt meer dan één stuk. Als je een Cinnamon Swirl Orange Bread wilt (wat ook goed is) zie de opmerking aan het einde van het recept.

In een kleine kom verzachten en bestendig de gist in het warme water.
Meng in een steelpan de melk, suiker, boter en zout; koel tot lauw.
Voeg een kom toe met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat en meng goed.
Roer de gist en eieren erdoor; goed slaan.
Voeg genoeg van de resterende bloem toe om een zacht deeg te maken.
Ga op een licht met bloem bestoven oppervlak staan en kneed 100 keer.
Plaats in een licht vetvat; afdekken met een doek of plasticfolie en laten rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 1/2 tot 2 uur).
Pons neer en verdeel het deeg doormidden; dek af en laat gedurende 10 minuten rusten.
Rol elke helft op in een rechthoek van 15x7, ongeveer 0,5 "dik.
Meng de suiker en kaneel voor het vullen samen.
Smeer elke rechthoek in met zachte boter en strooi de vulling erover.
Strooi er 1 theelepel water over en spreid met een spatel.
Rol op als voor een jelly roll beginnend met smalle zijde; verzegel de lange rand.
Plaats afgedichte zijde naar beneden in twee ingevette pannen.
Stijging tot bijna dubbel (45-60 minuten).
Bak in een 375-oven gedurende 35-40 minuten of tot klaar.
Als het te veel bruin wordt, bedek dit dan de laatste 15 minuten met folie.
OPMERKING: als u een oranje broodsubstituut wilt, moet u de 1/3 liter melk en 190 liter sinaasappelsap voor de 1/2 liter melk gebruiken; en voeg 1 eetlepel geraspte oranje korst toe.