Franse platteland brood (broodmachine - abm)

Ons gezin HOUDT van Frans brood. Als we nog restjes hebben, maak ik er croûtons van of gebruik ik het met Franse uiensoep. Dit recept kwam uit mijn Oster broodmachine kookboek. Je kunt ook alleen de "deeg" optie op je broodmachine gebruiken en bak stokbroden in de oven.

Ingrediënten

Bereiding

De mijne gaat zo:
Voeg vloeibare ingrediënten toe aan de broodpan.
Voeg alle droge ingrediënten, behalve gist, toe aan de broodpan.
Maak een putje in de droge ingrediënten en voeg voorzichtig de gist toe aan de put.
Selecteer de instelling "Frans" op uw machine.
Selecteer korstkleur, indien van toepassing.
Press start!
OVEN METHODE :.
Om broden in de oven te maken, gebruikt u de "Deeg" -cyclus op uw machine.
Wanneer de cyclus is voltooid, slaat u het deeg uit en verdeel het in 2 gelijke delen.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elke helft in een rechthoek, ongeveer 10 x 15.
Begin aan de lange zijde en rol elke rechthoek, jelly roll-stijl, in een strak, lang brood. Stil naden en uiteinden door deeg samen te knijpen.
Plaats de broden met de naadzijden naar beneden op een grote, niet-ingevette bakplaat. U kunt wat maïsmeel of meel over de pan strooien onder waar u de broden gaat leggen.
Bedek de broden met een schone handdoek en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats, tot ze bijna dubbel zo groot zijn.
Verwarm de oven voor op 375 *. Plaats een pan met heet water op het onderste rooster van je oven. Hierdoor ontstaat stoom in de oven terwijl het brood aan het bakken is om je een authentieke korst te geven.
Maak met een zeer scherp mes voorzichtig 7,66 of 10 diagonale schuine strepen in elk brood en snijd ongeveer 1,25 centimeter in deeg.
Als u kiest, kunt u op dit moment voorzichtig een eiwitglazuur (één eiwit geslagen met 1 tbl.of water) en bestrooien met sesamzaad, maanzaad, gedroogde ui of knoflook, enz., Indien gewenst.
Bak gedurende 25-30 minuten (of totdat de broden hol klinken bij het kloppen) in het middelste ovenrek.
Koel op een rooster en serveer warm.