Vallen appelgist brood

Meng het warme (niet hete) water met de olie, honing en gist. Laat het 10 minuten schuimen. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe voor het deeg. Mix en kneed ze dan, gebruik een mixer met een broodhaak, of met de hand, tot je een zacht, glad en elastisch deeg hebt (ongeveer 8-10 minuten).

Leg het deeg in een geoliede kom en laat het 2 uur rijzen, afgedekt tot het gezwollen is en bijna verdubbeld.

Vet een centimeter ronde cakeblik in met een centimeter of iets dieper (of vet een springvorm van een centimeter of centimeter in).

Gooi de appelbrokken met de suiker, kaneel en rum.

Laat het deeg zachtjes leeglopen, breng het over naar een licht ingevet werkvlak en vlak het in een ruwe rechthoek, ongeveer 8 x 10 inch.

Verspreid de helft van de stukjes appel in het midden van het deeg (zie opmerkingen voor meer informatie).

Vouw een korte rand van het deeg over de appel om het te bedekken, stevig kloppend om de appels te sluiten en het deeg een beetje te verdelen.

Verspreid de overgebleven appel boven op het omgevouwen deeg.

Bedek de appels met de andere kant van het deeg en druk opnieuw stevig aan (in principe heb je het deeg gevouwen als een brief, de appels eromheen).

Neem een ​​lang mes en snijd het met appel gevulde deeg in 16 stukjes. Snijd ze in tweeën, dan elke helft in tweeën, enz. - (Dit zal heel, HEEL rommelig zijn, het deeg is glad, appels vallen eruit, suikerstroop zal sijpelt - het is niet mooi. Maak je geen zorgen, en maak je geen zorgen over het maken van alle stukken van dezelfde grootte).

Leg de deegstukjes in de pan (Leg ze in elkaar zodat ze allemaal in een enkele strakke laag passen - nauwelijks. Er vallen veel stukjes appel uit tijdens dit proces, stop ze gewoon tussen de deegstukken of spreid ze eenvoudig over de bovenkant. ).

Bedek de challah voorzichtig met licht ingevet plasticfolie of een vochtige handdoek en laat het ongeveer 2,5 3,75 uur rijzen, tot het een royale centimeter hoog is (het zou net de rand van een centimeter rond de taartvorm moeten zijn) .Twintig minuten vóór het einde van de stijgende tijd, verwarm de oven voor op 325 ° F.

Plaats het brood in het onderste derde deel van de oven. Bak het gedurende 55 minuten, of tot de bovenkant helemaal licht goudbruin is en geen witte vlekken heeft.

Haal de challah uit de oven en maak na 5 minuten de randen los en breng deze voorzichtig over naar een rek.

Laat volledig afkoelen. Klop vervolgens de cider en de poedersuiker bij elkaar en borstel deze over de bovenkant - laat hem langs de zijkanten druipen.