Roomkaas ontbijtbroodjes

Zeef meel in een grote kom, maak een put in het midden en verkruimel de gist erin.

Los 1 eetlepel basterdsuiker in lauwe melk op. Giet over gist en meng met gist en een beetje bloem. Dit eerste gistmengsel moet nog steeds zijn. Bekleed en laat het 20 minuten rijzen op de warme plaats.

Ondertussen: Meng alle andere ingrediënten voor de broodjes tot een gladde massa.

Voeg dit mengsel toe aan de gist en het meel. Meng eerst met een lepel.

Kneed vervolgens met met bloem bestoven handen tot het deeg loskomt van de zijkant van de kom en blaarvorming. Deze stap kan 10 minuten (of meer) duren. Gebruik wat extra bloem, als het deeg te plakkerig is. Aan het eind moet je een glad deeg hebben .Zie toelichting.

Dek af en laat ongeveer 30 tot 40 minuten rijzen op een warme plaats of tot het deeg is verdubbeld.

Lijn de bakplaat uit met bakpapier. Verwarmingsoven (390 ° F, 200 ° C).

Nadat het deeg is verdubbeld, kneed het nog een paar keer.Roll uit op een met bloem bestoven werkruimte. Ongeveer 1,25 centimeter dik.

Snijd cirkels met een diameter van ongeveer 5,75 tot 6,33 centimeter. Plaats de broodjes op de bakplaat. Laat opnieuw 15 minuten rijzen.

Bak 10 tot 12 minuten tot de bovenkant van de broodjes lichtjes gouden zijn.

Schakel uit en laat volledig afkoelen.

OPMERKING over bakkersgist: ook wel koekgist genoemd. Het is de gist die als massief blok wordt verkocht. Je zou het kunnen vervangen door droge gist. Als je droge gist gebruikt, los dan de droge gist op in lauw water voordat je het aan de bloem toevoegt. Gebruik als veel droge gist zoals je nodig zou hebben voor een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat.

OPMERKING over geitenkaas met room: ik hou hier van de smaak van geitenkaas, maar je kunt het vervangen door een andere roomkaas naar keuze.

OPMERKING over deeg: u kunt ook de deeghaak van uw keukenmachine gebruiken om het deeg te kneden. Maar ik doe dit het liefst met de hand en ik heb altijd het gevoel dat de textuur van een met de hand gekneed deeg anders is.