Kaneel palmiers

Strooi een vlak werkoppervlak met een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; vouw het bladerdeeg uit over de suiker en rol het uit tot een rechthoek van een centimeter. Biesgebak met boter. Meng 80 liter suiker, kaneel en kardemom in een kleine kom; strooi gelijkmatig over beboterd gebak.

Begin met een lange rand van het deeg, rol het gebakje strak rond het vullen en stop in het midden. Herhaal met de tegenoverliggende rand en ontmoet de eerste rol. Plaats een beetje water op je vinger en stip langs de lange randen die samen komen; druk zachtjes zodat de twee opgerolde randen bij elkaar blijven. Keer terug tot ze iets steviger zijn, 5 tot 10 minuten.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een bakplaat op met bakpapier.

Snijd het deeg in centimeter plakjes. Schik de plakjes op de voorbereide bakplaat ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en knapperig is, ongeveer 12 minuten. Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaat rusten alvorens ze over te brengen naar een rooster om ze volledig af te koelen.