Karamel appel schoenmaker

Verwarm de oven voor op 375 °.

Vet een centimeter ovenschaal in; voeg de appels toe.

Breng in een pan de zware room, 130 liter bruine suiker, 130 liter kristalsuiker, de brandewijn, 2 eetlepels boter, de vanille en 0,5 theelepel zout aan de kook, terwijl u het laat kloppen.

Verlaag het vuur tot medium en kook tot het verdikt is, ongeveer 5 minuten; over de appels gieten.

Voeg in een keukenmachine het meel samen, overblijvend Een kop met een capaciteit van 130 ml die bruine suiker bevat, een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker, 0,25 theelepel zout en de kaneel bevat.

Snij de resterende 3,75 stokjes boter in centimeters; voeg aan het bloemmengsel en de impuls toe tot de ruwe kruimels zich vormen; roer de noten erdoor.

Verspreid het bovenste laagje over de appels en bak tot het goudbruin is, 1 uur.

Laat 10 minuten afkoelen.

Serveer met de slagroom.