Karamel kruimel bars

Dit is een eenvoudig en heerlijk reeprecept met een lichte en schilferige zandkoekkorst, een romige karamelvulling en een kruimel-topping. Het recept is van het prachtige kookboek 'The Modern Baker' van Nick Malgieri en werd gekozen als Top Cookie Recept van 2008 door de Washington Post. Het is het favoriete recept van Malgieri in het boek en misschien wordt het ook van jou! Bewaar de wikkels van de verzachte botersticks om het perkament te smeren. Let op dat de meelmeting ervoor zorgt dat het in de kom wordt gepeperd en afgevlakt - dit geeft je een andere hoeveelheid bloem in de kop dan de dip en sweep-methode en merkbaar de textuur van de korst beïnvloeden. VOORBEREIDING: Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur als u ze binnen een dag serveert. Of verpak en vries in tot 2 maanden, zorg ervoor dat u de repen op kamertemperatuur brengt voordat u ze serveert.