Karamel zeezout donkere chocolade munten

Name: karamel zeezout donkere chocolade munten
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 24
Ingredients: 170 gram pure chocolade, in kleine stukjes gebroken; 1 eetlepel witte suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; zeezout naar smaak; 1 eetlepel cacaopoeder, voor het afstoffen

Deze chocolademuntstukken zijn geïnspireerd op mijn liefde voor de chocolade-zout-karamel smaakcombinatie, en mijn fascinatie voor eetbaar geld. Tot op de dag van vandaag, als ik in een winkel ben en ik zie die kleine mazen van chocolademunten, draai ik meteen bij een 5-jarige. Die in folie verpakte chocolaatjes waren, om welke reden dan ook, mijn absolute favoriet. Kom op, geld en chocolade in één glimmend pakket ... prachtig.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Giet ongeveer 2,5 centimeter water in de bodem van een pan en doe dit op middelhoog vuur; Breng het water aan de kook en zet het vuur uit. Plaats een roestvrijstalen kom over de pan. Plaats de chocolade in de kom en verzacht het hete water.
Plaats de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur en kook tot hij een donkere vorm heeft en begint te bubbelen, 7 tot 9 minuten. Giet voorzichtig de room over de gekarameliseerde suiker. Kook en roer het mengsel totdat de gekarameliseerde suiker is opgelost in de crème; onmiddellijk van het vuur verwijderen. Giet het warme roommengsel over de verwarmde chocolade; roer snel met een spatel tot het volledig is verwerkt.
Laat het mengsel door het theelepeltje op de voorbereide bakplaat vallen. Bestrooi elke portie met een beetje zeezout. Bedek met plasticfolie. Druk voorzichtig een tweede bakplaat op de chocolademuntstukken om het plat te maken.Chill in de koelkast tot ze stevig zijn.Stof met de cacao .