Karamelappelen en wortels

Name: karamelappelen en wortels
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gesneden gepelde appels; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gepelde babywortelen; 130 liter water; 1/8 theelepel zout; 2 theelepels margarine; Een kop met een inhoud van 60 ml die stevig verpakte bruine suiker bevat; 1/2 theelepel kaneel of 1/2 theelepel appeltaartkruid; Een kop met een inhoud van 80 ml met gedroogde, zure kersen

Dit is een vetarm, geen cholesterol, natriumarm, diabetisch vriendelijk recept (wow, dat is een mondvol) door Marilyn Helton, die een column schrijft: "Diabetic Dining on Fabulous Foods."

Ingrediënten

Bereiding

Plaats appels, wortels, water en zout in een pan van 3 liter.
Dek af en kook op een middelhoog vuur tot het water begint te koken (kook de wortels wat voor als ze groot genoeg zijn om langer aan te nemen dan je appelschijfjes).
Zet het vuur lager en laat 3-5 minuten sudderen; uitlekken.
Voeg resterende ingrediënten toe, zachtjes schudden tot ze gecombineerd zijn.
Kook op middelhoog vuur 3 minuten langer of tot de suiker is opgelost en de appels geglazuurd zijn.