Karbonades met amandelkorst en appelroomsaus

Name: karbonades met amandelkorst en appelroomsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met panko (Japans) broodkruimels; Een kop met een inhoud van 130 ml die gemalen amandelen bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 2 grote eieren, geslagen; 4 ribben zonder been karbonades (2 centimeter dik en 113 gram elk); 3 eetlepels olijfolie; 1/4 liter appelcider of sap; 113 gram roomkaas, in blokjes; 1 eetlepel honing, optioneel; Gehakt bieslook

Ik gebruik fijngemalen amandelen om varkenskarbonades een knapperige korst te geven. De cidersaus maakt ze pittig, romig en zoet. -Gloria Bradley, Naperville, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe kom broodkruimels en amandelen. Meng in een andere ondiepe kom bloem en 0,25 theelepel zout. Leg de eieren in een aparte ondiepe kom. Dip de karbonades in meel om beide kanten te coaten. Schud het overtollige vet eraf. Dip in het ei, dan in kruimelmengsel, kloppend om de coating te helpen hechten.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Varkenskarbonades toevoegen; kook 3-4 minuten aan elke kant of tot een thermometer 145 ° aangeeft. Verwijderen; blijf warm. Veeg de koekenpan schoon.
In dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, combineer appelcider, roomkaas, overgebleven zout en, indien gewenst, honing. Bak en roer 2 minuten. Bewaar met varkenskarbonades; bestrooi met bieslook.