Karbonades met appels, zoete aardappelen en zuurkool

Name: karbonades met appels, zoete aardappelen en zuurkool
Cook time: 300 min
Total time: 315 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (2,5 centimeter dikke) koteletten zonder been; 5 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in plakjes gesneden 1,25 centimeter dik; 1 middelgrote ui, in plakjes; 2 appels - geschild, klokhuis en in plakjes; 1 eetlepel bruine suiker; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) kan zuurkool, uitgelekt

Deze zoete maar hartige mengeling van appels, zoete aardappelen, uien en zuurkool kookt perfect in de slowcooker! Wees niet bang voor de zuurkool - het wordt zoet en mild.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk met een kookspray. Bak de karbonades aan beide kanten snel bruin. Opzij zetten.
Leg de plakjes zoete aardappel op de bodem van een slow cooker van 3 tot 4 liter. Bekleed met de uienschijfjes en daarna de appelschijfjes. Kleur bruine suiker, nootmuskaat en zout over de appels en maal een beetje peper. Leg de varkenskarbonades erop van de stapel, en bedek met zuurkool. Cover, en kook op Low voor ongeveer 5 uur. Het kan een uur extra duren zonder uit te drogen.
Serveer varkensvlees en groenten met sap van het langzame fornuis dat over hen wordt gepeperd.