Kardemom aardappelpuree

Wat je ziet is wat je krijgt, maar de kardemom is een leuke verrassing. Het recept komt van het World Food Café in Londen (VK). Ze bieden een zoete peper-achtigheid, maar ik heb liever dun gesneden paprika's in een zoetzure saus vinaigrette. Voor vegetariërs is dit prima als hoofdgerecht, maar ik kan dit zien als een leuk bijgerecht voor geroosterd lamsvlees of zelfs kip. Ik heb het recept enigszins aangepast naar mijn smaak en als je veganist wilt worden, gebruik dan plantaardige olie in plaats van boter . Ik vind het toevoegen van de honing te zoet, maar proef en beslis. Ook, ik geef de voorkeur aan witte peper in combinatie met kardemom. Het is uw oproep. Gebruik geen ingeblikte erwten. Dat zou vreselijk zijn. Het recept kwam oorspronkelijk uit Tanzania tijdens een bezoek aan een wildreservaat. De kok was creatief bezig met een vegetariër.