Karwij-erwtensoep

Name: karwij-erwtensoep
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3-4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde spliterwten; Een kom met een inhoud van 1 liter die bouillon bevat (ik gebruikte 3 kippenbouillonblokjes en 1 rundsvlees); 1 laurierblad; 1 1/2 theelepels karwijzaad; 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 bleekselderij bleekselderij (en of of centimeter selderijzaad); 1 wortel, geschild en in plakjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1 streepje rode wijn; zout

Ik kon niet geloven hoe buitengewone spliterwten smaken wanneer ze worden gecombineerd met karwijzaad. Je kunt spek of ham toevoegen, maar ik vind dat het prima smaakt zonder vlees.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gedroogde spliterwten
Een kom met een inhoud van
1 liter die bouillon bevat (ik gebruikte 3 kippenbouillonblokjes en 1 rundsvlees)
1 laurierblad
1 1/2 theelepels karwijzaad
1 jalapenopeper, in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, gehakt

1 bleekselderij bleekselderij (en of of centimeter selderijzaad)
1 wortel, geschild en in plakjes
1 teentje knoflook, gehakt
2 theelepels Worcestershire-saus
1 streepje rode wijn
Zout

Bereiding

Breng de spliterwten, bouillon, laurier, karwijzaad en jalapeño aan de kook.
Zet het vuur lager, dek af en laat een half uur sudderen.
Voeg de ui, bleekselderij, wortel, knoflook, Worcestershire-saus en rode wijn toe en laat nog eens 30 minuten sudderen, of tot erwten zacht zijn.
Zout naar smaak.