Kastanje, linzen en groente stoofpot

Name: kastanje, linzen en groente stoofpot
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 0,5 ui, fijngehakt; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 selderibroodjes, gehakt; 4 wortel, geschild en in plakjes; 1 (950 milliliter) container plantaardige bouillon; 1/2 liter water; 1 (425 gram) kan tomaten stoven, ongedraineerd; 1 (425 gram) kan bruine linzen; 2 (198 gram) blikjes Franse kastanjes; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
0,5 ui, fijngehakt
5 teentjes knoflook, fijngehakt
3 selderibroodjes, gehakt
4 wortel, geschild en in plakjes
1 (950 milliliter) container plantaardige bouillon

1/2 liter water
1 (425 gram) kan tomaten stoven, ongedraineerd
1 (425 gram) kan bruine linzen
2 (198 gram) blikjes Franse kastanjes
2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Giet de olijfolie in een grote, diepe pot op middelhoog vuur.
Roer de ui en knoflook erdoor; kook tot transparant, ongeveer 5 minuten.
Voeg de bleekselderij, de wortels, de plantaardige bouillon en het water toe; kook gedurende 10 tot 15 minuten.Verlaag de hitte tot medium, giet de tomaten in en kook 10 tot 15 minuten meer.
Zet het vuur laag en meng de linzen en kastanjes; Laat 1 uur koken tot de kastanjes zachter zijn.
Giet in meer water om de stoofpot te verdunnen, indien gewenst.
Breng het seizoen op smaak met zout en peper..