Kat kat cupcakes

Laat de eieren 30 minuten bij kamertemperatuur staan. In een grote kom, roomvet en 3/8 liter suiker tot ze licht en luchtig zijn. Leg ze in de eidooier tot ze goed gemengd zijn. Combineer de bloem, bakpoeder en zout; voeg afwisselend afgeroomd mengsel met sinaasappelsap toe en klop goed na elke toevoeging

In een kleine kom en met schone kloppers eiwit kloppen tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de overgebleven suiker 1 eetlepel toe in een keer op hoog tot stijve pieken vormen. Gegrad tot beslag met kokosnoot

Vul papier omzoomde muffin kopjes tweederde vol. Bak op 350 ° gedurende 15 minuten of totdat een tandenstoker eruit komt schoon. Koel gedurende 10 minuten alvorens te verwijderen van pannen op draadrekken om volledig af te koelen

Voor glazuur, in een zware sauspan, combineer de suiker, het water, de glucosestroop, het eiwit en het zout. Met een draagbare mixer, klop op lage snelheid 1 minuut. Blijf op laag over laag vuur kloppen tot het berijpen 160 ° bereikt, ongeveer 12 -18 minuten. Giet in de kom van een mixer voor intensief gebruik; voeg marshmallow en vanille toe. Bewaar op hoog tot stijve pieken vormen, ongeveer 5 minuten. Vorst cupcakes.

Schik MandM's voor ogen en neus, drop voor de mond en hagelslag voor snorharen. Voor oren, snijd de wafels in vieren met een gekarteld mes; plaats twee op elke cupcake, afgeronde kant naar beneden.Sprinkelen met kokos. Recirculeren tot serveren.