Kate's quiche lotharingen soufflé-stijl extreme variaties

Name: kate's quiche lotharingen soufflé-stijl extreme variaties
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 quiche, 8-12
Ingredients: 255 gram meel; 1/4 theelepel zout; 128 gram koude ongezouten boter (1 stok plus 1 eetlepel); 3 eiwitten, geslagen tot zachte pieken; 90 liter ijswater; 142 170 gram spek, in kleine stukjes gesneden; 4 theelepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 190 ml met sjalot, fijngehakt (2-3 grote sjalotten); Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat (de helft kan half en half vetvrij zijn); 3 eiwitten, geslagen tot zachte pieken; 0.25 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 1/4 theelepel zwarte peper; 3 eiwitten, geslagen tot zachte pieken; 170 gram gruyere, versnipperd (mag op de top van sjalotten en crème worden gezet); 113 gram chevre-kaas (Opgerold in kruiden (zongedroogde tomaten, verse dille, groene ui, Italiaanse peterselie, provinciale kruiden () of 113 gram geitenkaas (gerold in kruiden, zongedroogde tomaten, verse dille, groene ui, Italiaanse peterselie , provinciale kruiden (); 113 gram boursin met knoflook en fijne kruiden, verkruimeld (kan worden vervangen door 60 liter zware room in vulling); 1 eetlepel verse bieslook, gehakt (als garnering); 4 theelepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, in dunne plakjes gesneden; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 411 gram pruimtomaten, uitgelekt en gehakt

Ik heb deze extreme variaties van Quiche Lorraine aan het einde van ZWT5 uitgevonden op basis van Karen Elizabeth's recept 299242 299242, gebruikmakend van de unieke ingrediënten die ik tijdens de tour had gekocht. Elke variatie die ik probeerde en zag was geweldig op zijn eigen manier. Volgende keer, als ik piperadesaus bij de hand had (Julie B's Hive's Recept 233205 233205), zou ik daaraan kunnen toevoegen op een wig. De metingen voor toppings zijn voor 1 keuze topping om de hele quiche te dekken. Kies 1,2,3,4, of 5 toppings, en maak een decoratief patroon, waardoor kleine partjes gesneden kunnen worden van deze rijke quiche. Indien beschikbaar, werkt de gekoelde taartkorst van Pillsbury goed (niet prikken of vooraf bakken) in een glazen dieppasteplaat. korst minder klef, was de bodemkorst met eiwit en zet 10 minuten in de koelkast voordat je de vulling toevoegt. Ik beveel heel kleine wiggen (12 porties) aan, dit is erg rijk. Gebruik een bijsla met vinaigrette dressing.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C, of Gas Mark 6). Blenderglas diepe schotel taartplaat of centimeter losse bodem flan tin.
GEBAK (indien geen gebruikmakende van Pillsbury gekoelde pasteikorst) :.
Zeef de bloem en het zout in een grote mengkom, wrijf de boter in tot het mengsel op broodkruimels lijkt. (Sommige mensen gebruiken een keukenmachine.).
Meng de eidooier en voldoende ijswater om de ingrediënten te binden.
Kneed het deeg licht en laat het 30 minuten in de koelkast rusten (bedek het deeg met de wrap wrap).
FASE STAGE 1 :.
Laat de eieren 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Snijd ondertussen spek in kleine stukjes en kook op middelhoog vuur in een koekenpan tot ze lichtbruin zijn. Verwijder het vet eraf.
Hak intussen sjalotjes. Verhit witte truffelolie in centimeter saute pan gedurende 1 minuut op matig vuur, en bak vervolgens sjalotten tot lichtbruin. Niet uitlekken.
OPTIONELE PIPERADE SAUS :.
Verhit in een koekenpan van centimeter 2 theelepels olie gedurende een minuut met matig vuur.
Voeg de ui, groene paprika en 0,125 theelepel zout en peper toe. Laat het 3 minuten staan tot het zacht is.
Voeg knoflook en tomaten toe en bak 4-5 minuten langer of tot het mengsel droog is. Overdracht naar een middelgrote kom en apart zetten.
STAGE 2 VULLEN :.
Aparte eieren in 2 middelgrote kommen.
Voeg in eierdooierkom zware room toe (als u ervoor kiest om Gruyère of Boursin toe te voegen in de vulling, verminder dan room tot 1/3 liter), nootmuskaat en witte peper. (Als u Boursin in de vulling wilt voegen, voeg dan toe aan het roommengsel.) Klopper tot het glad is.
In een eiwitkom, klop met een elektrische klopper tot zich zachte pieken vormen.
ASSEMBLE QUICHE :.
Als je je eigen taartkorst hebt gemaakt, rol dan het deeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak en bekleed een beboterde 58-centimeter diepe schotel glazen taartplaat of losse bodem flan tin.Prik de basis van de vlaai met een vork.
Als u Pillsbury-pasteikorst gebruikt die op kamertemperatuur is gekomen, rol dan voorzichtig uit en lijn de taartplaat of de flan tin. Prik de bodem van de flan NIET met een vork.
Strooi de gekookte spekblokjes over de onderkant van de deegkast.
Verdeel de gebakken sjalotten gelijkmatig over de bovenkant van het spek.
Als je Gruyere in de vulling opneemt, verdeel het gelijkmatig over de bovenkant van de sjalotten.
Giet het eiwit voorzichtig in eidooier-roommengsel en giet dan de vaste ingrediënten al in de taartvorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 200C/400F / Gas Mark 6 gedurende 30 minuten, of tot het is gezet en goudbruin.
GARNISH QUICHE :.
Garneer de quiche met de toppings naar keuze; Ik adviseer om elke garnering apart te houden. Houd 10 minuten stand.
Gebruik een scherp mes om in kleine partjes te snijden, dit is erg rijk.

Blogs die misschien interessant zijn

8 door wetenschap ondersteunde voordelen van nootmuskaat

top 7 voordelen voor de gezondheid en voeding van persimmon

wat x27 s het verschil tussen groenten en fruit

7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kersen

Ik vond het geweldig

Kate's quiche lotharingen soufflé-stijl extreme variaties

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies