Kato's zacht geroosterd hert

Een van die gerechten die net zo goed smaakt als dat het ruikt.Kook 9 minuten per kilo geroosterd voor medium rood, vergeet niet om tijdens het braden vaak te roosteren om een zacht geroosterd vlees te garanderen.

Verwarm de oven voor op 500 vetresten van het gebraad, veeg het af met een vochtige doek.
Leg wildbraad in de braadpan en schroei in 500 oven gedurende 5- 10 minuten.
Zet het vuur terug naar 425 graden.
Leg plakjes bacon over het gebraad.
Rooster onbedekt in 425 oven gedurende 30- 40 minuten.
Verwijder bacon.
Combineer alle overgebleven incredients en giet over roast.
Vergeet niet om regelmatig te roosteren tijdens het braden.
Bedek losjes met folie en bak 1 uur langer.