Kellymac's herfst oogst soep

Name: kellymac's herfst oogst soep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 eetlepels boter; 1 grote witte ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel knoflookzout (of naar smaak); 4 middelgrote peren, geschild en in blokjes gesneden; 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die kooksherry bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 1 (822 gram) kan pompoen; 1/2 eetlepel gekraakte peper (of naar smaak); 1 eetlepel knoflookzout (of naar smaak); zure room of Griekse yoghurt

Ingrediënten

1 1/2 eetlepels boter
1 grote witte ui, in blokjes gesneden
1 eetlepel knoflookzout (of naar smaak)
4 middelgrote peren, geschild en in blokjes gesneden
1 zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 liter kippenbouillon
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die vleesbouillon bevat

Een kop met een inhoud van
80 ml die kooksherry bevat
Een beker met een inhoud van
60 ml die de helft en een half bevat
1 (822 gram) kan pompoen
1/2 eetlepel gekraakte peper (of naar smaak)
1 eetlepel knoflookzout (of naar smaak)
Zure room of Griekse yoghurt

Bereiding

Bak uien en knoflook in boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, maar laat ze niet bruin worden.
Voeg peren en yam toe en dek af, kook 5-8 minuten tot yam zacht is.
Voeg kippenbouillon en runderbouillon toe en breng aan de kook. Breng aan het einde van de kooktijd 30 minuten aan de kook.
Voeg kook-sherry en de helft en de helft toe in de laatste 10 minuten van het koken.
Haal van het vuur en voeg de pompoen toe. Roer tot gecombineerd.
Laat 15-30 minuten afkoelen.
Pureer in keukenmachine of blender.
Keer terug naar verhitten en serveer, garneer met zure room of yoghurt, of doe het in containers om te bevriezen.