Echte Spaanse gazpacho uit Spanje

Pel het teentje knoflook.

Schil de ui, hak deze in 3-4 stukjes.

Spoel de peper af, verwijder een enkel zaadje, hak het grof.

Schil de komkommer goed, geen groene links.

Plaats het stuk brood in een kom met water om het te laten weken. Eens doorweekt, doe al het water weg, pers het geweekte brood zo veel mogelijk met je blote handen en zet opzij.

In een goede blender of keukenmachine (ik heb een Duits wonder genaamd Thermomix) zet de tomaten (eerder in 4-5 stukjes gesneden), de knoflook, ui, peper, komkommer, geperst brood. Voeg resterende ingrediënten toe en crush alles op de hoogste snelheid en kracht waarmee uw machine kan werken. Geen temperatuur alstublieft! Ga zo door totdat er geen klein stukje van iets meer te bespeuren valt als je de gazpacho uitprobeert. Het moet romig en met wat consistentie zijn, niet waterig. Giet het in een pot of kom en laat het in je koelkast rusten. De chilliest hoe beter .Niet bevriezen! Serveer het in kommen als een voorgerecht voor elke maaltijd.

Notes :.

Probeer de komkommer altijd voordat u hem toevoegt. Als het zuur is, zal uw gazpacho worden geruïneerd.

Gebruik voor de beste resultaten Spaanse (uit Spanje, Europa) olijfolie. Italiaans kan goed, maar geloof me dat de onze veel beter is, hoewel niet zo bekend.

Keeps well in fridge for a week, guess it won't last you a day, so good it is!