Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kellyrht
Kerrie-kokos mosselen
Babalu's in St.Louis, Missouri, is gespecialiseerd in door het Caribisch gebied beïnvloed voedsel. Dit is een van hun geweldige recepten.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 0,5 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 eetlepel fijn geraspte geschilde verse gember
- 2 eetlepels plantaardige olie
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge witte wijn
- 130 liter vers sinaasappelsap
- Kalk wig
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gehakte verse tijm
- 0,75 theelepel lichtjes verkruimelde saffraan draad
- 1 laurier (niet Californië)
- 1 (397 gram) kan ongezoete kokosmelk
- 1 tomaten, geschild, gepoot en in stukjes gesneden
- 1/2 eetlepel sambal oelek (chili pasta)
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
- 900 gram mosselen, goed geschrobd (bij voorkeur gekweekt)
- Kalk wig
Bereiding
-
Bak ui, knoflook en gember in olie in een 4 tot 5 liter zware pot op matig laag vuur, roer regelmatig, tot de ui zacht is geworden. Roer in wijn, sappen, kerriepoeder, tijm, saffraan, laurier, kokosmelk, tomaat , en sambal oelek, dan sudderen, onbedekt, af en toe roeren, tot iets verminderd, ongeveer 15 minuten.
-
Voeg koriander en mosselen toe en kook, afgedekt, op hoog vuur tot de mosselen opengaan, 3 tot 4 minuten (gooi eventuele ongeopende mosselen weg) en breng op smaak met zout. Serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
17 minMosselenmosselen Penobscot, ui, tomaten, kappertjes, olie-, boter, knoflook, wijn, basilicum,penobscot baai mosselen -
30 minMosselenmeel, komijn, zout, eiwit geweekt, water, mosselen schelp, meel, olie-, zeezout serveren,mosselen in kikkererwten en komijnbeslag -
30 minMosselensaffraan draad, water, olie-, teentjes knoflook, ui, mosselen schoongemaakt debearded, wijn, tijm, baai, peper, alleen zout, peterselie,mosselen in saffraanbouillon (cozze allo zafferano) -
45 minSeafoodbutter, oil, garlic, shallots, capers, tomatoes, seasoning, pepper flakes, mussels cleaned debearded, onion,Love Mussels
Ik vond het geweldig