Kerrie rijst soep

Name: kerrie rijst soep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 2 grote worteltjes, fijngehakt; 2 ribben van selderij, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml bevat plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gekruid zout; 1 theelepel kerriepoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1.125 liter kipbouillon met een verlaagd natriumgehalte; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte kipfilet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat

Deze lichtere versie van een familie-favoriete soep heeft alle stevige textuur, warm comfort en heerlijke smaak van het origineel, maar minder dan de helft van het vet en een vijfde van de calorieën! Dat is een verschil om van te genieten! -Rebecca Cook, Helotes, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een Nederlandse oven. Voeg de wortels, selderij en ui toe; bak voor 2 minuten. Sprenkel met bloem; roer tot het mengsel. Roer het gekruide zout en de kerrie erdoor. Voeg voorzichtig melk en room toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Voeg geleidelijk bouillon toe. Roer in kip en rijst; terug aan de kook. Reduceer de hitte; Laat 10 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.