Kersen jubileum voor een gezond hart

Een zoet einde dat het dieet niet zal verbreken. Laat de geraspte oranje schil niet weg; het maakte het verschil. Dit komt uit de 1975 editie van The Cookbook, het kookboek van The American Heart Association. Ik geloof dat dit recept verwijst naar ingeblikte kersen, vandaar de vermelding van het gebruik van het sap. Op de oorsprong van dit gerecht, veel krediet Escoffier (Frans ) om dit te maken voor het jubileum van koningin Victoria (Brits), en kersencompote was daarvoor een klassiek Brits gerecht geweest ...