Kersen knip koekjes

Name: kersen knip koekjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 1/2 dozen, 42
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 190 ml die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kristalsuiker bevat; 2 grote eieren; 2 eetlepels half en half; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dadels, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten of een kom met een inhoud van 1/4 liter met walnoten, gehakt; maraschino kers, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met cornflakes, zeer fijn vermalen; maraschino kers, gehakt

Mijn man was bij een klant thuis en zij diende hem. Hij hield van hen en vroeg haar om het recept, zodat ik ze kon maken. We zijn geen van beiden dol op dadels of kersen, maar we houden van deze cookies.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote mengkom het bakvet en de kristalsuiker bij elkaar.
Meng de eieren een voor een, tot ze goed gecombineerd zijn.
Voeg de melk en vanille toe.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng goed.
Voeg de gehakte dadels, noten en een kop voorzichtig toe met een inhoud van 80 ml die kersen bevat en meng goed.
Laat het deeg ongeveer 1 uur afkoelen, zodat het makkelijker is om in ballen te rollen.
Vorm het deeg in kleine balletjes met een vlakke eetlepel voor elk koekje.
Rol elke bal in de geplette cornflakes.
Plaats op ingevette bakplaat of bakpapier met bakpapier.
Boven elke koek met desgewenst 0,25 van een kers.
Bak gedurende 10-12 minuten op 375 graden.
Enjoy!