Kersen mokka ballen

Name: kersen mokka ballen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Banketbakkerssuiker; 4 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 1 eetlepel oploskoffie korrels; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte pecannoten; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gehakte rode gesuikerde kersen; Banketbakkerssuiker

Mijn schoonmoeder gaf me dit recept voor mijn bruiloft (zes kinderen geleden!). Sindsdien heb ik bijna elke kerst mokka ballen gemaakt. Omdat ze zo goed bevriezen, bak ik wat vroeg en doe ik ze weg om op te roepen als last-minute vakantie behandelt. - Jeana Crowell, Whitewater, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom boter en suiker tot licht en luchtig roeren. In de vanille bewaren. In een andere kom bloem, cacao, koffiekorrels en zout kloppen; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel. Stoof in pecannoten en kersen. Indien nodig, dek deeg en koel deeg tot stevig genoeg om te vormen.
Verwarm de oven voor op 350 °. Vorm het deeg tot 1-inch balletjes; plaats 2 in.apart op niet-ingevette bakplaten.Bak 15 minuten of tot de koekjes zijn ingesteld. Koel volledig op rooster. Stof met suiker van banketbakkers. Optie voor het vriezen: Bevries koekjes, gelaagd tussen vetvrij papier, in vriescontainers. Voor gebruik, ontdooien voor het opdienen.