Kerstbraadstuk

Name: kerstbraadstuk
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) zonder been varkenslende gebraden; 1 theelepel hele kruidnagels; 1 appel, in plakjes; 2 (454 gram) blikjes hele bessen cranberrysaus; 1 (454 gram) kan kippenbouillon; 2 eetlepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel gemalen gember; 1 oranje, zested

Dit is een recept dat ik verzon toen mijn man vroeg om een 'braadstuk dat naar Kerstmis smaakt'. Het is een hartig-zoet varkensvlees gebraden met veenbessen, appels en kruidnagel. Je kunt toevoegen van kruidnagel aan het glazuur in plaats van het gebruik van hele kruidnagels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Leg het varkensvlees in een braadpan; duw hele kruidnagels in het vlees. Bedek het gebraad met appelschijfjes.
Stamp de cranberrysaus in een kom met een aardappelstamper; beweeg kippenbouillon, kaneel, nootmuskaat en gember tot cranberry's. Giet ongeveer de helft van het cranberry-mengsel over het varkensgebraad. Bedek met een deksel of een vel aluminiumfolie.
Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven. Giet het overgebleven cranberry-mengsel over het gebraad.Verf de sinaasappelschil over de cranberrysaus.
Keer terug naar de oven en rooster tot het cranberrymengsel een glazuur vormt en een direct leesbare vleesthermometer ingebracht in het midden van het vlees leest ten minste 60 graden (65 graden Celsius), ongeveer 30 minuten langer.