Kerstbrood (met amandel gevulde challah)

Giet lauwwarm water in een kleine kom. Voeg 1 theelepel suiker toe en roer tot opgelost. Gegarneerde gist over de bovenkant. Niet roeren. Laten staan ​​gedurende 10 minuten, tot het mengsel schuimig is.

Neem ondertussen 3/4 liter bloem in een grote kom. Roer met een vork 60 liter suiker en 2 theel. Zout. Vorm een ​​put in het midden van het mengsel. Voeg eieren, olie en gistmengsel toe. Goed goed, met een lepel, gewoon tot gemengd.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.Klein deeg met met bloem bestrooide handen.Wanneer het deeg plakkerig wordt, bestrooi je het meel op het kneedoppervlak.Lees verder totdat het deeg een gladde, satijnachtige bol vormt, ongeveer 10 minuten.Tegen die tijd heb je het meel grotendeels opgenomen en het deeg moet terugveren als het met uw vinger wordt ingedrukt.

Plaats het deeg in een grote, geoliede kom. Rol rond de binnenkant van de kom tot het deeg volledig bedekt is met een lichte laag olie. Bedek de kom met een stuk geolied papier in de was, afgedekt met een vochtige doek. Blijf op een warme plaats staan, zoals bovenop de koelkast, tot verdubbeld in grootte, ongeveer 45 minuten.

Bereid ondertussen het vullen voor. Meng in een kommetje gemalen amandelen en suiker. Roer het eiwit, eiwit en melk tot een goed mengsel.

Opzij zetten.

Sla deeg neer. Dek af en laat opnieuw rijzen tot het dubbele is, ongeveer 45 minuten.

Verdeel het deeg in 3 gelijke delen. Rol het in lange strengen. Verwijder elke streng met deegroller. Spreid amandelvulling over elke streng tot 2/3 centimeter vanaf de zijkanten. Rol terug in lange strengen.

Leg strengen op een licht ingevette bakplaat. En vlecht losjes. Stop de uiteinden. * Dek af met een vochtige doek en laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten langer.

Verwarm de oven voor op 400oF.Whiske eigeel met water. Brood met losgeklopt eigeel. Bak in het midden van de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Leg een stuk stukjes folie over het brood als het te snel bruin wordt.

* Je kunt ook vlecht in een cirkel vormen om een ​​krans te vormen en te versieren met glazuursuiker, amandelen en kersen.