Kesra - algerijns brood

Name: kesra - algerijns brood
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4
Ingredients: 100 g middelgrote griesmeel; 100 g middelgrote griesmeel; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel zout (naar smaak); 125 ml water

Kesra is een van de vele broden van Algerije. Gemaakt van griesmeel kun je het puur van fijne griesmeel maken als je dat wilt. Kesra is heerlijk lichtjes warm geserveerd met soep of op kamertemperatuur met jam.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het griesmeel en het zout door elkaar en roer de olijfolie erdoor tot alle korrels bedekt zijn.
Voeg tijdens het mixen langzaam genoeg water toe om een zacht deeg te maken.
Kneed het deeg tot het een lichte veer heeft wanneer het wordt ingedrukt en laat het gedurende 30 minuten afgedekt.
Verdeel het deeg in tweeën als u een braadpan gebruikt en druk op een ronde schijf van ongeveer 2/3 centimeter diep.
Kook in braadpan of kesra-grillplaat gedurende ongeveer 20 minuten. De kesra moet een stevige kruimelige buitenkant hebben en van binnen vochtig zijn.