Keto-ei-muffins

Name: keto-ei-muffins
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 6 plakjes dikgesneden spek; 7 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat, of indien nodig; 170 gram gesnipperde scherpe Cheddar-kaas, of meer naar smaak

Een snel ontbijt- of brunch-item dat voldoet zonder je te verzwaren.Serveer met knapperige hasj-browns of aardappeltulpen.Deze bladerdeeg mooi en licht tot bijna dubbel zo groot, en het spek was perfect.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot het half gaar is, 3 tot 5 minuten. Plaats plakjes droog met papieren handdoeken en plaats een kom met een inhoud van 1/4 liter die rond de binnenkant van elk van een groot 6-muffinblikje.
Klop de eieren en melk samen in een kom.Vul elke muffinkop voor de helft met het eimengsel.Top elk met een centimeter geraspte Cheddar-kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot het 30-35 minuten is. Haal de oven en de bovenkant weg met de overgebleven kaas.