Key Lime Sparkler-koekjes

Mond-puckeringly scherp EN satisfyingly zoet, zullen deze knapperige, met suiker bedekte koekjes snel een familie favoriet worden. Dit recept is van de website van Koning Arthur Flour.

* citroenzuur (ook bekend als zuur zout) is wat de koekjes hun zure beet geeft - als je minder zin hebt, gebruik dan alleen een snuifje.
Smeer in een middelgrote kom de boter, suiker, zout en bakpoeder samen tot goed gemengd.
Klop het limoensap, de limoenolie, het zure zout (citroenzuur) en het ei erdoorheen.
Meng de bloem grondig.
Rol het deeg in balletjes van 1 "en leg ze op licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaten.
Bak de koekjes in het bovenste derde deel van een voorverwarmde 350 ° F-oven gedurende 14 tot 16 minuten, tot de koekjes aan de onderkant bruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten op de pan afkoelen voordat u ze in een rek legt.
Meng de ingrediënten van de suikerlaag in een pan of zak.
Schud en rol de nog steeds licht warme koekjes in de suiker zachtjes tot een laagje. Laat de koekjes volledig afkoelen, herhaal dan en bekleed opnieuw met de suiker.
(Als u de cookies wilt bevriezen, kunt u ervoor kiezen om de koekjes in suiker opnieuw te leggen nadat ze uit de vriezer zijn gehaald voordat ze worden opgediend.).