Khanom puto (een gestoomde zoete hartige kokosmuffin)

Name: khanom puto (een gestoomde zoete hartige kokosmuffin)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1 theelepel maizena; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokoscrème; 1 eetlepel bakpoeder; 1 ei; 1/8 theelepelsuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokoscrème; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokoscrème; 1/8 theelepelsuiker; 1 theelepel maizena; 1 theelepel maizena; 1/8 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zoete maïs; 6 gedroogde ansjovis of 12 gedroogde garnalen, geknipt en tot stof geslagen; 1 takje knoflookbieslook, fijngehakt

Dit is een Aziatisch fusionrecept met de smaak van Thailand's Khanom Krok gemaakt in de stijl van een Filippijnse Puto Mamon. Je kunt een steamer gebruiken en een paar mini-siliconen muffinkoppen (als je niet over de juiste puto-kit beschikt).

Ingrediënten

Bereiding

MUFFINS: Meng de A-kom met een inhoud van 1/3 liter met bloem, ingedroogde kokosnoot, bakpoeder, ei, suiker en kokosmelk om een glad beslag te maken.
Giet het beslag om de mini-siliconen muffinbekers half te vullen.
Stoom de muffins gedurende 5 minuten.
TOPPING: Meng de A-beker met een inhoud van 130 ml met kokosnootroom, kleefrijstmeel, maïsbloem, suiker, zout om de kokosroom-topping te maken.
Neem de muffins na 5 minuten en smeer het gelijkmatig in met een theelepeltje kokosroom-topping-mengsel en strooi er vervolgens het gedroogde ansjovisstof, de maïskorrels en knoflookbieslook door en keer daarna nog 3 minuten terug naar de stomer.
Til van de stoomboot, laat voorzichtig los van siliconenvormen en serveer.