Kiev meringue cake

Om het beslag te maken: Klop in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer.

Voeg de eierdooiers een voor een toe aan het beslagmengsel.

Roer de baking soda door de zure room.

Zodra het bubbelt, giet het in het mengsel.

Voeg geleidelijk de bloem toe.

Gebruik een handspatel om de walnoten in te vouwen.

Leg een perkamentpapier op de bodem van de veervormpan (centimeter) en vet het goed in.

Giet de helft van de mixer en bak het 30-35 minuten op 375.

Bak de tweede helft op dezelfde manier.

Laat de taartlagen afkoelen voordat ze worden samengesteld.

Meringue: maak de meringue na het bakken van de cakebladen.

In een grote kom met een elektrische mixer op lage snelheid, klop het eiwit tot schuimig.

Voeg de room van wijnsteen toe en verhoog de snelheid tot zachte pieken vormen. Begin met het langzaam toevoegen van de suiker. Beet tot glanzende stijve pieken vormen.

Plaats de meringue in een spuitzak en maak verschillende vormen van kegels en swirls.

Gebruik de onderkant van de veervorm en maak ongeveer 1,25 centimeter dikke ronde schijf, dezelfde maat als de cake.

Bak ze een uur in een oven van 200 ° en zet de oventemperatuur op 175 en laat ze staan ​​totdat ze helemaal droog aanvoelen.

De room maken: Room de boter tot een gladde massa.

Voeg de gecondenseerde melk geleidelijk toe met een eetlepel.

Meng na elke applicatie de room tot de melk goed is gecombineerd.

Voeg de cacaokracht toe aan de room.

De cake assembleren: plaats het eerste vel op de serveerplaat.

Smeer 0,33 van de banketbakkersroom op de bovenkant.

Leg het meringue vel over de room en bedek met een andere crème-applicatie.

Leg de tweede cakevorm en smeer de crème helemaal over en aan de zijkanten.

Bedek het taartoppervlak met de meringue kegels en swirls.

Optioneel. Je kunt de meringuekegels in de gesmolten chocolade dompelen en of in gekleurde suiker.