Kikkererwten, pancetta en wintergroentesoep

Name: kikkererwten, pancetta en wintergroentesoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met pancetta, in blokjes gesneden; 1 prei, fijn gesneden; 2 wortels, geraspt; 1 aardappel, groot, geschild, fijn in blokjes gesneden; 300 g kikkererwten, uitgelekt, gespoeld; Een schaal met een inhoud van 1 liter die een voorraad bevat; zout en peper

Maak en deel dit recept met Chickpea, Pancetta en Winter Groentesoep.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met pancetta, in blokjes gesneden
1 prei, fijn gesneden
2 wortels, geraspt
1 aardappel, groot, geschild, fijn in blokjes gesneden

300 g kikkererwten, uitgelekt, gespoeld
Een schaal met een inhoud van
1 liter die een voorraad bevat
Zout en peper

Bereiding

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur.
Cook pancetta 3 - 4 minuten.
Voeg prei toe en kook tot het zacht is.
Voeg wortel, aardappel, kikkererwten en bouillon toe.
Aan de kook brengen, op smaak brengen, 15 minuten laten sudderen tot de aardappel gaar is.
Serveer met gestoofde peterselie en parmezaanse kaas.