Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Love2bake
Kikkererwten uit het Midden-Oosten en rijststoofpot
De nootachtige goedheid van langzaam gebruinde uien, kruiden en zoete aardappel wordt gecompenseerd door een uitbarsting van verse koriander in deze kikkererwten en rijststoofpot. Eet dit hartige gerecht met volkoren pitabroodje en een salade van gesneden komkommers gegooid met yoghurt en een centimeter zout .Dieetruil: 3,5 zetmeel, 3,5 heel mager vlees (3,5 porties koolhydraten). Uit het EatingWell-magazine april / mei 2005 en EatingWell voor een gezond hart kookboek. Gepland voor ZWT 6 - Noord-Afrika / Midden-Oosterse regio.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
-
3 middelgrote uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van3/4 liter)
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1/4 liter sinaasappelsap
- 1 liter natriumkipbouillon of 1 liter groentebouillon
- 2 (425 gram) blikken kikkererwten, gespoeld
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met gepelde en in blokjes gesneden zoete aardappelen (ongeveer 400 gram)
-
Een kopje met een inhoud van170 ml met bruine basmatirijst
- 1/4 theelepel zout
- 0.25 theelepel verse gemalen peper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met gehakte verse koriander
Bereiding
-
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur; voeg uien toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht en goed bruin zijn, 10 tot 12 minuten.
-
Voeg komijn en koriander toe en roer ongeveer 15 seconden. Voeg sinaasappelsap en bouillon toe.
-
Roer kikkererwten, zoete aardappel, rijst en zout erdoor. Aan de kook brengen; zet het vuur zacht en laat het afdekken.
-
Kook, af en toe roerend, tot de rijst zacht is en de zoete aardappelen afbreken om de vloeistof te verdikken, ongeveer 45 minuten.
-
Breng op smaak met peper. (De stoofpot is dik en zal verder verdikken. Voeg meer bouillon toe om te verdunnen, indien gewenst, of bij opwarmen.)
-
Serveer overgoten met koriander.
Blogs die misschien interessant zijn
-
120 minStovenchilipepers, kippendijen, meel, olie-, ui, wortels, teentjes knoflook, tomatillos kaf in vieren, tomaten, aardappelen, zout, peper, komijn, bouillon, koriander, ui, meel,Chuy's groene chili stoofpot -
72 minStovenmeel, zout, peper, stoofvlees, olie-, water, ketchup, suiker, azijn, Worcestershire saus, ui, wortels,zoete en zure stoofpot -
65 minStovenui, olie-, teentjes knoflook, chili peper milder, gemberwortel, komijn, koriander, kurkuma, kaneel, kardemom, zout, saffraan, sinaasappelsap, aubergines, pompoen, paprika, tomaten, basilicum,Indiase ratatouille -
60 minStovenolie-, sjalot, kerrie poeder, meel, kippenborst in, kippenborst in, zout verdeeld, peper verdeeld, alcoholisch, bouillon, meel, water, boter pompoen, amandelen, peterselie,kipstoofpot met sjalotten, cider en pompoen
Ik vond het geweldig