Kikkererwtenmeel pizza

Verwarm de grill voor.

Zeef het kikkererwtenmeel met het zout in een middelgrote kom.

Voeg langzaam 60 liter water toe en zwaai constant om een ​​pasta te vormen. Meng met een houten lepel tot een gladde massa. Schud de resterende 60 liter water in de pan en laat het beslag 30 minuten bij kamertemperatuur staan, roer dan de rozemarijn erdoor.

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een 12 "antiaanbaklaag ovenpan.

Roer het beslag een keer, giet het in de pan en besprenkel de resterende 2 eetlepels olijfolie erover.

Kook de pizza op matig hoog vuur tot de bodem goudbruin en knapperig is en de bovenkant bijna is ingesteld, 2 tot 3 minuten.

Burst grote luchtbellen met de punt van een mes.

Strooi de tomaat, ui, Parmezaanse kaas en peper erover, leg de koekenpan onder de grill en bak tot de pizza goudbruin en knapperig is, 4 tot 5 minuten.

Schuif de pizza op een werkoppervlak, snijd in partjes en serveer heet.